В организме человека всегда присутствуют как антиоксиданты, так и свободные радикалы. Определенные антиоксиданты производятся нашим организмом в ходе естественных химических и ферментативных процессов, другие мы получаем из продуктов питания. Также в ходе жизнедеятельности организм производит свободные радикалы, в качестве побочного продукта клеточных реакций. Например, печень вырабатывает и использует свободные радикалы для детоксикации организма. Или лейкоциты (белые кровяные клетки), они формируют свободные радикалы уничтожающие бактерии, вирусы и разрушенные клетки.

Молекулы кислорода свободно перемещающиеся в организме, вызывают оксидативное повреждение и образование избыточного количества свободных радикалов. Вследствие ряда факторов (плохого питания, воздействия токсинов, ультрафиолетового излучения, последствий вредных привычек и т.д.), возникает дисбаланс уровня антиоксидантов к количеству свободных радикалов. Когда уровень антиоксидантов в организме меньше, чем уровень свободных радикалов, усиленное окисление оказывает крайне негативное воздействие на организм человека. В результате - ускоренное старение, активация вредных генов в ДНК, и перегруженная иммунная система.

Образ жизни с употреблением большого количества уже обработанных пищевых продуктов, зависимость от лекарств, высокое воздействие химических веществ или загрязнителей окружающей среды заложило основу для распространения свободных радикалов. Многие из нас подвержены оксидативному стрессу с самого раннего возраста, кто-то в силу воздействия сторонних факторов. Но любой в настоящее время нуждается в силе антиоксидантов, следовательно постоянно существует необходимость потребления продуктов с высоким антиоксидантным воздействием.

Что Такое Антиоксиданты?

Антиоксиданты - это любое вещество, препятствующее окислению, нейтрализующее потенциально негативное воздействие оксидантов. окисляющих агентов в живом организме, а также способствующее обновлению и оздоровлению клеток организма.

Известные неферментные антиоксиданты, встречающиеся в составе продуктов питания, такие как: витамин С, витамин Е, ß-каротин (провитамин А) и ликопин и пр., а также к ним относят полифенолы: флавин, флавоноиды, танины и антоцианы. Это несколько примеров антиоксидантов, которые замедляют окисление. Исследования показывают, что употребление антиоксидантных продуктов способствуют долголетию и здоровью в целом, а именно:

• замедлению признаков старения (антиоксиданты способствует восстановлению тканей и клеток разрушенных свободными радикалами);
• здоровью кожи (также замедляется процесс фотостарение кожи, клетки надежно защищены от повреждения ультрафиолетовыми лучами);
• защита от болезней сердца и инсульта (препятствуют развитию хронического воспаления, которое является причиной закупорки артерий, сердечных приступов и инсультов);
• детоксикация организма (очищение организма от накопленных в нем ядовитых веществ, токсинов и пр.);
• снижение риска потери зрения (минимизация риска возрастной макулярной дегенерация или катаракты);
• сводится к минимуму риск развития рака.

 

Зачем нам нужны антиоксиданты, а также эффективность их воздействия

Источники антиоксидантов, такие как антиоксидантные продукты (фрукты, овощи, травы, специи и чаи) снижают воздействие свободных радикалов, также называемое окислительным повреждением (оксидативным стрессом), играющие весомую роль в формировании заболеваний. Тесная связь риска возникновения заболеваний (болезни сердца, рак и т.д.) обусловлена высоким уровнем окислительных повреждений, переизбытком свободных радикалы, ведущим в свою очередь в другие химические цепные реакции, которые в свою очередь ведут к повреждению клеток.

Наличие источника антиоксидантов в Вашем рационе - гарантирует нейтрализацию негативного воздействия, причиненного плохим питанием, курением, потребления лекарств, отравления (химического воздействия) и других природных факторов, которые повышают риск развития возрастных проблем. В процессе борьбы со свободными радикалами, антиоксиданты защищают здоровые клетки, замедляя рост злокачественных или раковых клеток.

История открытия

История открытия термина «антиоксидант» не привязана к трудам определенного ученного, первое упоминание о антиоксидантах датированы концом XIX, началом XX веков. Первоначальное упоминание термина антиоксидант, определяет его как химическое вещество, которое нейтрализует потребление кислорода. А первые исследования о роли антиоксидантов в биологии были направлены на их использование в предотвращении окисления ненасыщенных жиров, которые являются причиной прогорклости. И лишь позже исследователи и эксперты в области здравоохранения пришли к осознанию важности антиоксидантов в биохимии живых организмов, причем каждый из множества антиоксидантов имеет свою уникальную историю открытия.

На сегодняшний день уровень антиоксидантов в любом веществе или пище оценивается индексом ORAC (oxygen radicaladsorbance capacity) - показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы. Эти измерения были разработаны Национальным Институтом старения* и в расчете на 100 граммов продукта.

*Метод разработал доктор Гохуа Као (Национальный институт старения, США) в 1992 году. Позже он был усовершенствован.

Чаще всего фрукты, овощи и зелень в рационе, которые содержат антиоксиданты включают в себя витамин Е, ß-каротин (провитамин А), флавоноиды и ликопин.

В настоящее время нет официальной рекомендуемой дневной нормы антиоксидантов или антиоксидантных продуктов.

Высокоантиоксидантные продукты

На основе оценки ORAC, предоставленные лабораторией исследовательского центра человеческого питания и сельскохозяйственной исследовательской службы Департамента сельского хозяйства США, ниже приведены некоторые из лучших антиоксидантных продуктов по весу:

• Ягоды годжи: 25,000 ORAC;
• Дикая черника: 14,000 ORAC;
• Темный шоколад: 21,000 ORAC;
• Пекан: 17,000 ORAC;
• Артишок: 9,400 ORAC;
• Бузина: 14,000 ORAC;
• Фасоль: 8,400 ORAC;
• Брусника: 9,500 ORAC;
• Ежевика: 5,300 ORAC;
• Кинза: 5,100 ORAC.

Не менее продуктивный индеек ORAC имеют такие продукты рациона потребления, как: помидоры, морковь, семена тыквы, сладкий картофель, гранат, клубника, капуста, брокколи, виноград, красное вино и даже мясо лосося. Употребление перечисленных продуктов гарантирует организму достаточно высокое получение антиоксидантов.

Высокоантиоксидантные продукты (Специи)

Наряду с антиоксидантными пищевыми продуктами из рациона потребления, некоторые травы, специи и эфирные масла, полученные из богатых питательными веществами растений являются чрезвычайно высокими антиоксидантами. Следующий список, раскроет их приблизительный потенциал.

• Гвоздика:314,446 ORAC;
• Корица: 267,537 ORAC;
• Орегано: 159,277 ORAC;
• Куркума: 102,700 ORAC;
• Какао: 80,933 ORAC;
• Тмин: 76,800 ORAC;
• Петрушка (сушеная): 74,349 ORAC;
• Василий: 67,553 ORAC;
• Джинджер: 28,811 ORAC;
• Тимьян: 27,426 ORAC.

Также богаты антиоксидантами чеснок, кайенский перец и зеленый чай.

Высокоантиоксидантные продукты (Добавки)

Ассоциация AHA (American Heart Association), совместно с клиниками Мэйо (Mayo Clinic) и исследовательским институтом Лернера при клинике Кливленда (Cleveland Clinic Foundation, CCF), рекомендует получение антиоксидантов из цельных продуктов, а также рекомендуют широкое разнообразие составляющих в диете. Действенным методом получения антиоксидантов и других питательных веществ является непосредственное получение из естественных источников еды, данный факт является неоспоримым. Тем не менее альтернативой получения и восполнения антиоксидативных элементов может оказаться употребление различных биологических добавок.

Спорным моментом является роль добавок в ежедневном рационе потребления человека, при потреблении в концентрированных дозах. Важным аспектом является регулятивное и строго нормированное потребление добавок богатых антиоксидативными элементами. исследования показали, что такие антиоксиданты, такие как лютеин и глутатион могут быть эффективны при приеме в форме дополнения (например при проблемах зрения, проблем с суставами или при диабете). В то время как переизбыток в приеме добавок богатых антиоксидативными элементами, такими как витамин A и витамин C, оказывает больше негативного воздействия.

ИТОГ:

Не стоит полагаться на прием добавок богатых антиоксидативными элементами. Важными аспектами остаются такие факторы, как структурированное потребление получаемых элементов, соблюдение норм диетологии и нейтрализация элементов нездорового образа жизни.

1. Глутатион

Глутатион является в организме наиболее важным антиоксидантом, потому что он содержится внутри клеток и помогает улучшить деятельность прочих антиоксидантов или витаминов. Глутатион-пептид, состоящий из трех основных аминокислот, играет огромную роль в организме:

• связывает некоторые медикаменты, что увеличивает их биодоступность;
• является кофактором многих важных ферментов, например, глутатионпероксидазы, которая борется с оксидативным повреждением клеток;
• принимает участие в формировании правильной пространственной структуры трети всех белков организма;
• участвует в выработке лейкотриенов, работающих в воспалительных реакциях;
• предохраняет желчный пузырь от выработки чрезмерного количества желчи;
• помогает справиться с таким токсичным продуктом метаболизма, как метилглиоксаль;
• переключает раковые клетки на апоптоз (клеточную смерть);
• является необходимым компонентом для функционирования Т-клеток иммунной системы;
• предотвращает развитие резистентности к некоторым видам лекарств.

 

2. Кверцетин

Естественно, полученный из таких продуктов, как ягоды и зелень, кверцетин, кажется безопасным для почти всех, и не представляет никакой опасности. Большинство исследований не нашли практически никаких побочных эффектов у людей, придерживающихся диеты с высоким содержанием кверцетина.

Объем потребления до 500 мг ежедневного применения в течение 12 недель - это безопасный метод восполнения антиоксиданта в организме, помогающего управлять целым рядом воспалительных заболеваний, включая болезни сердца и кровеносных сосудов, аллергии, инфекции, хроническая усталость и симптомы, связанные с аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит. Он оказывает общее укрепляющее действие на весь организм в целом и в частности:

• снижает уровень холестерина;
• улучшает кровообращение, понижая вязкость крови, укрепляет стенки сосудов;
• предупреждает развитие сердечных и сосудистых заболеваний;
• снимает и уменьшает воспалительные заболевания;
• уменьшает проявления климактерического синдрома;
• уменьшает боль и аллергические реакции.

 

3. Лютеин

Лютеин полезен для глаз, кожи, артерий, сердца и иммунной системы. Исследования показывают, что люди, которые получают больше лютеина из своего рациона имеют более низкие показатели возникновения риска рака молочной железы, толстой кишки, шейки матки и рака легких. Отметим, что препараты с его содержанием оказывают такое действие:

• защищают сетчатку глаза от агрессивного ультрафиолетового излучения;
• обладают антиоксидантным эффектом и уменьшают повреждение тканей глаза свободными радикалами;
• улучшают остроту зрения и предотвращают так называемую куриную слепоту; помогают тканям глаза переносить кислородную недостаточность;
• укрепляют кровеносные сосуды глаза;
• снижают негативные последствия профессиональной усталости глаз.

 

4. Витамин С

Витамин С помогает защищаться от простуд, гриппа, необходим для повышения иммунитета и, возможно, для лечения рака, кожных и глазных заболеваний. препараты с его содержанием окажутся эффективны в:

• профилактика и лечение гипо- и авитаминозов;
• в зимний период при повышенном риске развития инфекционных заболеваний;
• капилляротоксикоз;
• геморрагический инсульт;
• кровотечения (носовые, легочные, маточные, десен и др.);
• инфекционные заболевания;
• интоксикации;
• алкогольный и инфекционный делирий;
• острая лучевая болезнь;
• посттрансфузионные осложнения;
• заболевания печени (болезнь Боткина, хронические гепатиты и цирроз);
• ЖКТ (ахилия, язвенная болезнь, особенно после кровотечения, энтериты, колиты, гельминтозы);
• холецистит;
• надпочечниковая недостаточность (болезнь Аддисона);
• вяло заживающие раны;
• язвы;
• переломы костей;
• в период выздоровления после тяжелого заболевания;
• дистрофия;
• физические и умственные перегрузки;
• беременность и лактация;
• при переутомлении;
• при тяжелой физической нагрузке;
• гемосидероз;
• меланодермии;
• эритродермии;
• псориаз;
• хронические распространенные дерматозы.

 

5. Ресвератрол

Ресвератрол - активный ингредиент, содержащийся в бобах какао, винограде, красных и темных ягодах (таких как брусника, черника и шелковица). Антиоксидант - полифонический биофлавоноид, эффективен для нейтрализации последствий стрессов, травм и грибковой инфекции, также помогает защитить сердце и артерии. Данное вещество обладает высокой эффективностью в:

• противостоянии раковым болезням;
• выполняет гепатопротекторную функцию в организме;
• уменьшает воспалительные процессы;
• понижению в крови количества холестерина.

 

6. Астаксантин

Астаксантин встречается в мясе дикого лосося. Помогает в уменьшении пигментных пятен, в поддержании здоровья суставов и предотвращении симптомов СДВГ. Астаксантин - это самый сильный антиоксидант, изученный к настоящему времени. Его активность в тысячи раз превышает активность других молекул, обладающих аналогичной активностью.

• улучшает работу мозга и защищает его от нейродегенеративных заболеваний;
• укрепляет мышцы и суставы;
• заряжает энергией и повышает выносливость;
• помогает оставаться здоровой сердечно-сосудистой системе;
• разглаживает морщины и улучшает цвет лица.

 

7. Селен

Селен - этот микроэлемент встречается в природе в почве, что также отображается в некоторых продуктах питания, и есть даже небольшое количество в воде. Он поддерживает надпочечники и щитовидную железу и помогает в стимуляции памяти. Он также может бороться с вирусами, защищает от болезней сердца, и замедляет симптомы других серьезных заболеваний, таких как астма. Особенности его воздействия микроэлемента на организм:

• обеспечивает повышение иммунитета;
• предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• входит в состав гормонов, белков и ферментов;
• оказывает нормализующее воздействие на метаболические процессы, позволяя организму быстрее и легче справляться с перевариванием пищи и расщеплением микроэлементов;
• способствует предотвращению развития в организме злокачественных опухолей;
• нормализует работу нервной системы, повышая стрессоустойчивость;
• снижает содержание в организме токсичных веществ (таких как ртуть, серебро, свинец и другие);
• нормализует работу эндокринной системы;
• регулирует репродуктивную функцию у мужчин благодаря тому, что входит в химический состав спермы;
• влияет на состояние кожи, волос и ногтей, делая их прочными, эластичными и здоровыми.

 

8. Эфирное Масло Лаванды

Масло лаванды снимает воспаление и помогает организму во многих отношениях, таких как производство важнейших антиоксидантных ферментов - особенно глутатиона, каталазы и супероксиддисмутазы. Эффект оказываемый применением масла Лаванды:

• снятие отечности и приостановление воспалительных процессов при наличии некоторых гинекологических заболеваний, например, при вагините;
• устранение кожных высыпаний различного генеза (прыщи, угри, волдыри, папулы, водянки, комедоны, фурункулы);
• нормализация режима сна и бодрствования, снятие стрессов;
• устранение воспаления и заложенности носовых пазух (гайморовых, клиновидных, фронтальных, придаточных, решетчатого лабиринта);
• дезинфекция раневых поверхностей (при наличии пролежней, порезов, царапин, обморожений, ожогов);
• обезболивание. Устраняет суставные, сердечные, головные и мышечные боли, судороги. Для купирования таких состояний масло применяется, как правило, в виде компрессов, аппликаций и примочек;
• нормализация ЧСС (пульса);
• снижение показателей АД (артериальное давление);
• устранение раздражения, шелушения, гиперемии, зуда кожи. Помимо этого, масло омолаживает, обновляет и освежает кожный покров, способствует скорейшему протеканию процесса регенерации кожи.

 

9. Хлорофилл

Хлорофилл очень полезен для детоксикации организма, блокирует канцерогенное воздействие на организм и защищает ДНК от повреждений, вызванных токсинами или стрессом. Другие полезные свойства хлорофилла:

• обладает способностью связывать и выводить токсичные тяжелые металлы из организма (например: ртуть);
• убивает микробов, притормаживает рост новых микроорганизмов;
• работает как дезодорирующее средство для пищеварительной системы;
• убирает неприятный запах изо рта;
• борется с резким запахом пота;
• лечит герпес;
• помогает справиться с болью при ревматоидном артрите;
• при туберкулезе;
• полезен при комплексном лечении доброкачественных заболеваний молочной железы.

 

10. Ладан Эфирное Масло

Ладанное масло полезно при лечении различных форм рака, включая рак груди, мозга, прямой кишки и рака предстательной железы. Ладан помогает регулировать функции клеток, положительно влияя на гены, ускоряя заживление. Эффект оказываемый ладанным маслом:

• антисептическое воздействие, проникая в дыхательные пути, вызывают гибель болезнетворных микроорганизмов;
• обезболивающие свойства, которыми обладает вещество, проявляются при использовании его для массажа пораженных артритом суставов, травмированных или уставших мышц;
• отличное заживляющее средство. Нашло свое применение в качестве антисептика и регенерирующего средства при лечении порезов, ссадин, прыщиков и других повреждениях кожи. Но стоит помнить, что в чистом виде вещество вызывает легкое жжение и покалывание.

 

Последние статьи в блоге